Aký je rozdiel medzi pergamenovým papierom a voskovým papierom?

Oba majú v kuchyni dôležitý účel, ale viete, kedy ich použiť?

Martha veľmi rada používa v kuchyni pergamenový papier. Pergamenový papier je papier odolný voči mastnote a vlhkosti, špeciálne upravený pre použitie v rúre. Je veľmi univerzálny - použite ho na vyloženie tortových foriem a plechov na pečenie, na zabalenie rýb a iných jedál, ktoré sa varia papilote, a na zakrytie pracovných plôch počas chaotických úloh, aby bolo čistenie ľahké. Ak preosievate alebo strúhate malé množstvo prísady, môžete ju jednoducho nechať spadnúť na papier, potom papier zobrať a vyliať do misky.

Voskový papier má na každej strane tenký voskový povlak, vďaka čomu je nepriľnavý a odolný proti vlhkosti; je to dobrá, lacnejšia náhrada pergamenového papiera pri úlohách, ako je zakrývanie pracovných dosiek, a je k dispozícii v každom supermarkete. Na rozdiel od pergamenového papiera však nie je odolný voči teplu, a preto by sa nemal používať rúra , pretože by sa vosk mohol roztaviť alebo dokonca zapáliť.

Súvisiace: Zadajte a vyhrajte našich 30 dní darčekov!

vrkoče napoly hore napoly dole

Okrem obloženia plechov na pečenie a tortových foriem je možné tieto lacné papiere použiť na rôzne úlohy, od nalievania surovín až po parenie rýb. Pergamenový papier je ošetrený silikónom, tak to je nelepivý ; je tiež odolný voči teplu a mastnotám. Je k dispozícii bielený (biely) alebo nebielený (hnedý). Chráni panvice, pomáha pri čistení a zabraňuje prilepovaniu potravín. Je to tiež praktický lievik na prenos suchých surovín. Môžete v ňom piecť rybu alebo kuracie mäso pre nízkotučnú metódu varenia. Rolky z pergamenového papiera sú k dispozícii v časti na pečenie vo väčšine supermarketov. Predrezané plechy a guľky nájdete v obchodoch s pečivom.

Ďalšou dobrou možnosťou na vyloženie plechov na pečenie je rohož na pečenie Silpat. Vyrobené z pružného, ​​žiaruvzdorného kremíka, sú oveľa nákladnejšie ako pergamenový alebo voskový papier, ale vydržia roky.

recepty na čerstvú šunku Martha Stewart

Súvisiace: Aký je rozdiel medzi plechom na pečenie a plechom na sušienky?

Ako používať pergamenový papier na vyloženie tortovej formy

Pomocou spodnej časti panvice ako vodítka vysledujte na papieri kruh, potom vystrihnite kruh a vložte ho do panvice. Takto zabránite prilepeniu koláčov.

Ako používať pergamenový papier pri preosievaní a nalievaní

Pri preosievaní suché prísady , preosejte ich na pergamen a potom zložte papier, aby vytvorili lievik na ľahké nalievanie.

Ako používať pergamenový papier na pečenie listov na pečenie

Rub zmäkčený maslo na rohoch plechov na pečenie, aby sa papier prilepil. Takto zabránite aj tomu, aby sa zvinutý papier počas pečenia na okrajoch zvlnil.

Ako používať pergamenový papier na zabránenie lepenia

Potraviny pečené na pergamenovom papieri sa ľahko uvoľňujú z panvice. To je obzvlášť užitočné pri pečení tenkých koláčikov a iného jemného pečiva.

Ako používať voskový papier na zakrytie pultu

Odmerajte suché prísady, ako je múka, cukor alebo kakao, nad čistým listom voskovaného papiera. Lyžice pridajte do odmerky a vrchnú časť zarovnajte pravítkom (alebo nožom na maslo) a prebytočným papierom pozametajte.

ako zistiť konkrétny vzorec

Ako používať voskový papier na Vložte Extra späť

Akonáhle ste zmerali, zoberte papier a prelejte prebytok späť do nádoby. Ak chcete, odložte si papier nabudúce alebo ho použite na vyloženie tortovej formy.

Pripomienky (jedenásť)